开水烫餐具食物放入冰箱前会凉吗许多小习惯可能是错误的

在生活中，我们总是有许多习惯性的小习惯。这些小习惯看起来很健康，但不一定是正确的。例如，你必须在外出就餐前用开水烫餐具。剩菜冷却后必须放入冰箱。干净的筷子必须抬头放置。锅洗完后，迅速盖上.这些习惯背后有什么科学原因吗？今天，让我们帮助每个人一个接一个地找出答案。

　　热水烫餐具？

　　其实并不能消毒

外出就餐时，许多人习惯用热茶或热水烫碗和筷子，认为这样可以杀菌和清洁。尤其是在广东，滚烫的碗几乎是饭前的一种仪式。

的确，如果餐具没有得到充分的清洗和消毒，或者清洗和消毒后有二次污染，那么可能会有一些致病菌。但是杀菌并不像“滚烫”那么简单。

如果你想通过加热杀死细菌，一般来说，至少需要70-80摄氏度几分钟。餐厅提供的热茶和热水，即70-80摄氏度，倒入凉爽的餐具中，温度立即下降，通常降至50-60摄氏度。对于细菌来说，长时间没有损伤。

当然，如果你用水冲洗餐具，一些细菌会流入水中并被扔掉。然而，这与水是否热无关。这只是简单的清洁。

有些人用热水熨烫餐具是出于洗去残留洗涤剂的想法，但这是没有用的。第一，只用水简单冲洗，去除率不高，仍会有残留物；第二，餐具的正常清洗，洗涤剂残留不多，不会有危险，水也可能只有白色。

因此，用热水烫餐具不会有明显的效果。如果你希望这样，最好找一家可靠卫生的餐馆。

　　饭菜放凉了才放冰箱？

　　其实更容易导致细菌滋生

家常菜不可避免地会有剩余，每个人都会自然地把它放在冰箱里。什么时候合适？人们常说，食物应该在放进冰箱之前冷却，否则冰箱会坏的。事实上，这完全是一个误解，如果你把食物放在冰箱里，当它是冷的时候，它很容易导致细菌繁殖。

食物油炸后，当温度开始下降时，细菌已经开始“进入”。研究发现，当食物温度降至60℃时，细菌开始生长。当温度下降到40-30℃时，细菌会很快乐，并会大量繁殖。然而，当温度降至7℃时，大多数细菌会停下来睡觉。只有将食物迅速冷却到7℃以下，才能抑制细菌繁殖，使食物更加安全，这就要求我们尽快将食物放入冰箱。世界卫生组织世卫组织还建议食物在室温下储存时间不得超过两个小时。

对于许多担心冰箱会坏掉的人来说，他们不必如此。现有冰箱的制冷效率大大提高。虽然在冰箱中放置热菜会稍微增加冰箱的负担并消耗更多的电，但这在冰箱的正常工作范围内。与其让细菌滋生并导致食物变质，不如在电力上多花些钱。毕竟，安全是最重要的。

因此，为了防止细菌的生长，准备刚煮熟并准备好储存的食物的最好方法是在煮熟并装满后立即将其放入冰箱。如果你真的想冷却一会儿，当食物的温度降到不太热的水平时，把它放在冰箱里。

　　筷子头朝上还是头朝下放？

　　关键看存放条件

有句谚语说，家里的筷子洗后最好面朝上，这样可以减少细菌的滋生。如果筷子面朝下，筷子筒底部由于潮湿环境中残留的水容易导致细菌滋生。

事实上，如果筷子的底部不会渗漏，如果你把筷子倒置，细菌会更容易存留。但事实上，我们家几乎所有的筷子底部都是中空的，而且水会漏出来，所以没有残留水导致细菌滋生的问题。

一项科学实验通过扫描显示，厨房操作会导致细菌四处飞溅，把筷子头抬起来可能有风险。例如，如果你把筷子放在水池旁边，经常在水池旁边洗蔬菜和肉，很容易导致食物和水溅到胸腔上

　　锅盖该敞开还是盖上？

　　不用太纠结

其他人说洗完锅后，盖子应该盖上，永远不要打开，因为细菌很容易被发现。

事实上，这个问题不必太复杂，关键是环境条件是否卫生。如果厨房干净，可以让它开着。下次使用前，只需用水冲洗即可。毕竟，烹饪时，锅必须加热。即使有细菌，它们都会被烧死。如果储存环境不是很好，而且不会长时间使用，最好盖上盖子保存。温/阮广丰(营养师)

原标题:开水烫餐具？饭菜凉了再放冰箱？好多小习惯可能都错了|冰箱冷藏室|饭菜|餐具